Rudens-ziemas sezona ir kā radīta garšīgām zupām. Ir cilvēku kategorija, kuri neēd zupas - bērnības atmiņas traucē. Bet man ļoti garšo zupas. Man šķiet, ka tas ir tāds riktīgs mājas ēdiens, kas asociējās ar siltumu, ar komfortu, ar ģimeni. Man ļoti patīk angļu valodā jēdziens "comfort food" - zupas droši var vienot klāt šai kategorijai. Un gulašus arī - sātīgus, karstus, mazliet pikantus un tik garšīgus.
Sastāvdaļas:
600g cūkgaļas gaļa gulašam
500g skābēti kāposti
5-6 kartupeļi
400g sasmalcināti konservēti tomāti
1 sīpols
1 lauru lapa
4-5 smaržīgo piparu graudiņi
cukurs
čili pasta
sāls
Pagatavošana (75 min.):
1. Sīpolu sagriež smalkos kubiņos. Kartupeļus nomizo, sagriež palielos kubiņos. sagriež smalkāk. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos.
2. Katlā ar biezu apakšu uzkarsē eļļu un apcep tajā sīpolus un gaļu. Pievieno kartupeļus un apcep arī tos. Pievieno ūdeni, lai visu nosedz, lauru lapu un smaržīgos piparus, pēc garšas sāli, apsedz ar vāku un vāra līdz kartupeļi ir mīksti. Pievieno kāpostus, pēc garšas cukuru, tomātus, čili pastu pēc garšas un vāra vēl minūtes 15. Apsedz ar vāku atstāj ievilkties 10-15 min.
3. Pasniedz ar krējumu.
Recepte tapusi sadarbībā ar
