Mariādes dažādai gaumei un dažādai gaļai. Kefīrs ļoti pateicīgs marinādei, jo dod minimālu garšu, padarot gaļu maigu un mīkstu, saglabājot sulīgumu. Ja izmantojat kefīru marinādei, gaļa jātur marinādē no 4 līdz 12 stundām.
Sastāvdaļas:
Cūkgaļa latviešu gaumē (500g):
250g Alma kefīrs 2,5% VALIO
1 tējk. ķimenes
dilles
3-4 ķiploka daiviņas
sāls, pipari
⠀
Vistas stilbiņi Āzijas gaumē (700g):
250g Alma kefīrs 2,5% VALIO
5cm ingvera sakne
3-4 ķiploka daiviņas
2 ēd.k. medus
sojas mērce
Vistas fileja itāļu noskaņās (500g):
250g Alma kefīrs 2,5% VALIO
2 ēd.k. pesto
1 tējk. pipari ar citronu
1 tējk. provansas garšvielas
sāls
Pagatavošana:
1. Cūkgaļu un vistas gaļu sagriež vienādos kubiņos. Katru gaļas veidu saliek atsevišķos trauciņos un pievieno visas marinādes sastāvdaļas. Apsedz ar vāku un sakrata.
Gaļu marinē ledusskapī apm. 4 st. Šajā gadījumā sāli pieliek jau marinēšanas laikā. Ja gaļu marinēsi iepriekšējā dienā, tad sāli pievieno īsi pirms cepšanas. Gaļu obligāti jāizņem no ledusskapja pusstundu pirms cepšanas un tad var pievienot sāli. Tas tiek darīts, lai gaļa paliek sulīga un izņemot laicīgi no leudsskapja tā vienmērīgāk izcepsies.
⠀
2. Es cepu cūkgaļu un vistas fileju konvekcijas režīmā 190 grādos 30 min un stilbiņus 40 min. Var cept karstā gaisa krāsnī (būs ātrāk) un uz grila, tad gatavību skataties paši. Cepot uz grila marinādi vajadzētu apslaucīt, tad tā nedegs.⠀