Uz ātro. Pareizi būtu ribiņas vairākas stundas šmorēt krāsnī, bet ātrajā variantā tam vajag tikai stundu. Un ja ribiņas uzvārīsi ierpiekšējā dienā, apsmērēsi ar bbq mērci, visu sagatavosi un ieliksi ledusskapī, tad cept tās mierīgi var īsi pirms viesu vai draugu atnākšanas. Svarīgi formu no ledusskapja uzreiz ielikt cepenē un ļaut krāsnij uzkarst kopā ar ribiņām un formu - tad viss vienmērīgi uzcepsies un nekas neplīsīs.
Sastāvdaļas (3-4 porc.):
apm. 1 kg cūkgaļas ribiņas
250g bbq mērce DIMDIŅI
smaržīgie pipari
lauru lapas
sāls
Pagatavošana (60 min):
1. Ribiņas sagriež gabalos pa 3-4 ribiņām (lai būtu ērtāk ielikt katlā). Ribiņas ieliek katlā, pārlej ar ūdeni, pievieno sāli, lauru lapas un smaržīgos piparus un vāra apm. 20 min.
⠀
2. Vārītas ribiņas izņem no katla, apsmērē no abām pusēm ar bbq mērci. Ribiņas pārliek karstumizturīgā traukā, pievieno mazliet šķidrumu (es pievienoju buljonu no ribiņām), apsedz ar foliju un sautē cepeškrāsnī apm. 20 min. 190 grādos. Tad foliju noņem un vēl 20 min cep grila režīmā 220-230 grādos.
⠀
3. Es ribiņas pasniedzu ar jauno Cēzara mērci DIMDIŅI - tā labi iet kopā ar saldeno bbq garšu.
PADOMS. Un vēl viens padoms - ribiņas šim variantam labāk izvēlēties bez tauku slāņa, jo vārīts speķis nav diez ko garšīgs.⠀